lunes, enero 03, 2005

Arroz a la cubana!!!!!

Habitualmente, en cualquier parte que esté, cuando se descubre que soy de Cuba, me colman de preguntas.

Una de ellas es como se hace el arroz a la cubana.

Siempre cuento como se hace el arroz blanco en mi pais de origen.

Hablo de las otras variantes de arroz que cocinamos (congrí, moros y cristianos, arroz frito, arroz a la barbacoa, paella, entre otros).

Eso del arroz a la cubana es puramente una receta del algún chef inventor, no sé si cubano o extranjero. Pero en Cuba esa combinación es puramente casual y no una receta popular establecida.

Buscando en la google encontré una decena de recetas diferentes de arroz a la cubana. Algunas con 1,4 o 5 huevos. Otras con 1 o 4 plátanos (bananas). Algunas con arroz hervido, algo insólito para ser cubano. No falto la que contenía panceta.

En Cuba no creo que se pongan tantos huevos en un plato, cuando solo venden 3 huevos por personas para 15 dias.

El arroz no lo hervimos sino lo cocinamos hasta que se absorve toda el agua.

La panceta solo es plato de turistas y representantes del gobierno.

AHORA LES DARÉ LA RECETA DEL ARROZ A LA CUBANA (la que a mi punto de vista se acerca más a nuestras costumbres)

Ingredientes: 1 taza de arroz, 1 diente de ajo, salsa de tomate casera, 1 huevo, 1 plátano, aceite y

sal al gusto.

elaboración: Se enjuaga el arroz con abundante agua para que pierda el almidón.

Sofreimos en aceite un diente de ajo bien picadito.

A este sofrito agregamos el arroz hasta que este brillante y crocante.

Agregamos 2 tazas de agua y sal al gusto.

Freimos un huevo.

Freimos un en rodajas plátano.

Presentación: Moldeamos el arroz en un plato.

En el centro ponemos salsa de tomates.

Sobre esta salsa el huevo frito.

Adornamos el borde del plato con los pedazos de plátano fritos.

Ahora que la mesa está servida.......A COMER.

16 comentarios:

Doris y Roberto dijo...

Nos gusto mucho tu descripcion del arroz a la cubana, este viernes 30 de enero lo vamos a hacer como plato del día en el restaurante Los Laureles de Barracas. Si no te molesta vamos a imprimir esta descripcion completa para que la lean los comensales, sobre todo a la noche que lo vamos a servir con el verdadero tango ... el de barracas. Si queres probar nuestra version de Arroz a la cubana combinada con Tango autentico (el queno conocen los turistas n los miembros del gobierno) desde ya te invitamos. El restaurante esta en Iriarte 2290.-

Carimar dijo...

Hola Doris y Roberto:
Agradezco mucho su comentario.
Me alegra saber que estará el arroz a la cubana como el plato del día el próximo viernes. Pueden imprimir sin ningun problema mi receta.
Pronto estaré por ahí visitándolos, me encantará esa mezcla bien criolla y auténtica de Tango y Arroz a la cubana.
Saludos.
Carimar

Anónimo dijo...

es una exportacion española de la epoca colonial el arroz a la cubana es el arroz con huevo platano y tomate no procesado si no en dados se convirtio en arroz blanco con huevo frito y salsa de tomate ya te digo es un palto español de la epoca de la colonia como el cafe irlandes que no se conoce en irlanda o como en argentina la milanesa a la napolitana que no se conoce en milan ni en napoles
son tipicos inventos de chef para no vulgarizar sus platos como el pescado a la vasca que en euskadi no conocemos
muy buena pagina saludos

Wenhao Guo dijo...

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